Jamaicas køkken

Vi befinder os på den anden side af jordkloden og derfor vil madkulturen selvfølgelig også være lidt anderledes i forhold til Danmark. Og alligevel er meget af det vi spiser faktisk det samme, som det man kan købe i et dansk supermarked.

Specialiteterne er fisk, kylling og ged. Og hertil spises der ris, ris eller ris. Man kan faktisk også få kartofler, men hvem gider at stå og skrælle sådan noget.

Noget af det man med sikkerhed altid kan finde på et menukort, er ”Jerk Chicken”. Og nej, det er ikke en hentydning til kyllingens intelligens. Jerk kommer ikke af ordet ”fjols” på dansk, men er en sammenblanding af flere forskellige krydderier og kan i nogle tilfælde være rigtig stærkt.

Herudover er det fisk, man spiser. Det jeg indtil videre har holdt mig til, er Rødsnapperen, som kan fås benløs og derfor er nem at tilberede.
Ged har jeg indtil videre kun fået på restaurant. Retten hedder Curried Goat og der er mange ben i, men det smager faktisk rigtig godt.

Så er der selvfølgelig også en masse frugter og grøntsager.
Banantræer og kokospalmer er der rigtig mange af og så er der frugten, Papaja, som efter sigende skulle være verdens sundeste – og den smager desuden også rigtig godt.

Til at skylle maden ned med, har vi øl, sodavand og vand. Blandt ølmærkerne er der den foretrukne Red Stripe. Ellers har vi blandt andet Kingston Pilsner og Heineken.
Foretrækkes sodavand, er der nogenlunde de samme valgmuligheder, som der er i Danmark. Som specialitet er der Jamaica Kola, som dog hverken ligner eller smager som cola.
Vil man være sund kan man drikke vand. Her er det en god idé at købe det på flaske, men det kan faktisk også drikkes direkte fra hanen, uden man bliver syg. Det smager bare rigtig meget af chlor.
Her på kontoret drikker vi vandmærket Wata (sådan staver man til water på jamaicansk) og der bliver drukket meget af det i løbet af en arbejdsdag.

Når arbejdsdagen er omme og man er kommet hjem, vil undertegnede meget gerne have en kold øl, men rom er også indtil videre blevet hyppigt indtaget. Rigtige sørøvere drikker jo rom. Når der skal laves en rom og cola herovre, hedder blandingsforholdet ca. ¼ cola og ¾ rom. Det er utroligt smart, da man på denne måde ikke behøver at skænke op så mange gange.

Hvis man vil prøve noget af det nævnte, kan jeg anbefale Café Caribbean i København. Her kan man få det meste lige fra Curried Goat til Red Stripe eller rom.

Velbekomme og skål.